野生苋菜栽培技术研究

苋科苋菜属黍苋。别名：香清苋菜、红苋菜、野苋菜、米苋菜、苋菜、杏、荠菜、燕来红等。从六月到十月是丰富的。苋菜按颜色分为苋菜红、绿苋菜红、红绿杂色三种。我国南北方均有野生和栽培植物，是主要蔬菜之一。

苋菜含90。水1克、蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物5.4克、粗纤维0.8克、灰分1.6克、胡萝卜素1.95毫克、维生素B 10.04毫克、维生素B 20.16毫克、烟酸1.1毫克、维生素C 28毫克、钙180毫克、磷46毫克。俗话说“六月的苋菜是蛋，七月的苋菜是金。”可见其营养价值之高。苋菜也有很好的药用价值。尤其是苋菜。明代李时珍《本草纲目》记载，苋菜味甘，性寒，无毒，有益气清热，利小肠，治初痢之功。中医认为，苋菜具有解毒、清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、利尿等作用。人们一直把苋菜视为“补血的好菜”，所以又被称为“长寿菜”。

苋菜富含人体易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。富含铁、钙、维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血的作用。苋菜也是减肥餐桌上的主角。经常食用可以减肥，促进排毒，预防便秘。

一.生物特征

(A)植物学特征

苋菜根系发达，分布广泛。茎高80 ~ 150厘米，丰满脆，有分枝。叶互生全缘，椭圆形至披针形，光滑或有皱纹，长4-10厘米，宽2-7厘米，叶绿色、黄绿色、紫红色或杂色。花腋生，单性或杂性。种子圆形，小，黑色，有光泽，千粒重0.72克.

(2)环境条件要求

苋菜喜欢温暖的气候，耐热性强，不耐寒。生长适宜温度为23 ~ 27，20以下植物生长缓慢，10以下种子难以萌发。苋菜是一种高温短日作物，在高温短日条件下容易开花结实。在气温适宜、日照长的春季，抽薹晚，品质嫩，产量高。苋菜对土壤要求不严格，但在碱性土壤中生长良好。有一定的抗旱性，在排水不畅的田地里长势较差。

二、栽培技术

选择地势平坦、排灌方便、土壤肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，偏好碱性土壤。一般采用直播，很少移栽幼苗收获幼苗食用。2-3月早春播种，大棚、小拱棚栽培；春季(4 ~ 5月)种植播种，瓜类、茄果类、豆类下多套种，或与其他绿叶蔬菜混播，分期播种，陆续收获。播种前，菜地要深翻，撒石灰，每666.7平方米150公斤.整地时以腐熟的人畜粪便为基肥，每666.7平方米春季播种量约3500公斤，夏季1500公斤，秋季2000公斤。畦面要细耙平整，畦宽1.2 ~ 1.5米。每666.7平方米播种量0.5 ~ 0.75公斤，播期较早，播种量略大。播种后不用土或薄土覆盖，也不用细沙或草木灰或人畜粪便覆盖。也可以用来减土代替覆土。播种后，根据天气和土壤情况浇水追肥，10天左右出苗。春季气温低，水分多，一般要控制浇水，只有在高温或干旱时才要经常浇水。苋菜长得比贫瘠好。俗话说“晴天苋菜，雨天空心菜”就是这个意思。从播种到长出两片真叶，选择晴天进行二次追肥；大约之后

秋季苋菜出苗只需3 ~ 5天。出苗后要及时除草，加强水肥管理，保持土壤湿润。盛夏高温期，要覆盖遮阳网降温保湿，做到白天遮，晚上露，营造有利于苋菜生长的适宜温度环境，提高产量和品质。当植株高15cm左右时，及时收割(可拔可收)。收获前15天，可追肥20 ~ 30%的腐熟人粪尿。后期以速效氮肥追肥为主，并需适时浇水。否则会很快开花结果，影响品质和产量。

苋菜梗是苋菜的主要梗，俗称老苋菜。种植苋菜梗是为制作发霉的苋菜梗提供原料。为了获得一个强壮的主茎，应该使用一种特殊的具有强壮叶片和多毛茎的苋菜茎。采用幼苗移栽，按20 20 cm株距种植，施足基肥，多次追肥，使苋菜茎秆粗壮、翠绿。由于苋菜梗在很多地方零星种植，文献中没有明确报道适合苋菜梗的品种。

三。害虫防治

蚜虫是苋菜的主要害虫，喷洒40%乐果1000 ~ 2000倍液、2.5%功夫EC 4000倍液、6000倍液或40%氰戊菊酯6000倍液均可防治。苋菜病害包括白锈病和病毒病。喷施58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂、600-700倍50%甲霜灵铜可湿性粉剂、500倍64%抗病毒矾可湿性粉剂、或500-600倍60%甲霜灵铜可湿性粉剂可防治白锈病。同时每亩可喷施30-50毫升增产菌或植保素6000-9000。病毒可用300-400倍的抗毒1号液控制，每7-10天喷一次，共3-4次，或每7天喷200-500倍的细菌毒素液，共3-4次。

四、收割苋菜是一种分批次播种收割的叶菜。第一次收获多与间苗相结合。一般播种后30 ~ 40天开始收获。收割时要把握好大收小留的原则，留苗均匀，后期才能增产。春季播种2-3次，秋季播种1-2次。亩产可达1000 ~ 1500公斤，春季高产，秋季低产。种子成熟后立即收割。